Сез брендлар арасында вакыт-вакыт аз аерманы ачыклаучы гелато гурменты буларак билгеле түгелме?"Джелатин" һәм "сүзләрен табасызмы?желатин"буталчыкмы? Бу сорауларга тиешле җавап алу вакыт таләп итә, чөнки белемле пешекчеләр аерманы аңламыйлар.
Дебатка керер алдыннан, гадәти булмаган факторларның билгеләмәләре һәм төрләнеше белән таныш.Джелатин һәм желатин турындагы блог мәкаләбез аларның аермалы мөмкинлекләрен аңлатыр һәм сезнең кулинария сәяхәтегезнең мөмкин кадәр тәмле булуын тәэмин итәр.
Гелатинны Гелатиннан башка нәрсә урнаштыра?
Аларның уртак алышынуына карамастан, желатин һәм желатин бер үк мәгънәгә ия түгел.Охшашлыкларына карамастан, алар мөһим яклары белән дә аерылып торалар.Монда мин гелатин һәм желатинның ничек йөзүен аңлатырмын, аларның композицияләрен, кулланылышларын, куллануларын тикшерермен һәм чагыштырырмын.
Композиция:
Гелатин :
Сөякләр, таралышлар һәм тире - коллаген булган хайван тукымаларының берничә мисалы, желатин булган протеин.Денатурация процессы коллаген җепселләрен җимерә, аннары гельгә охшаган матдә ясау өчен аларны җыя.Калынлау, тотрыклыландыру, геллау - азык-төлек өлкәсендә желатинның өч төп функциясе.
Гелатин:
Дуңгыз кебек фермалардан һәм йорт хайваннарыннан сөякләр - гелатинның иң яхшы чыганагы.Конфет һәм боткалар - аны арендага биргән кайбер кондитерлар.Гелатин - күпкырлы элемент, ул бик яхшы үзенчәлекләре аркасында күп төрле савытларда эшли, мәсәлән, югары температурада урнаштыру һәм йомшарту мөмкинлеге.
Функцияләр һәм максатлар:
Гелатин: Төрле продуктларда күпкырлы ингредиент
Гелатин - җайлашу аркасында күп продуктларда киң кулланыла торган гелинг агенты.Гелатка охшаган эзлеклелеге һәм көйләү сәләте белән, желатин гелатин эшкәртүләре һәм Jello кебек конфетларда популяр гелинг компонентына әйләнде.Аның шорпаларны, соусларны, киемнәрне калынайту сәләте аны бәрхет, каймаклы эзлеклелеккә ирешү өчен кирәк итә.
Моннан тыш, желатин косметикада, даруларда, азык-төлек продуктларында стабилизатор буларак кулланыла, бу әйберләрнең көчен сакларга һәм озын гомерләрен арттырырга ярдәм итә.
Гелатин: гелинг ингредиенты
Гелатин азык-төлек тармагында геллинг агенты буларак, тәмле ризыклар, боткалар кебек кондитер әйберләре буларак кулланыла.Аны куллануның яхшы үрнәкләренә гумми аюлар һәм кортлар керә, чөнки ул коллаген денатурасыннан алынган.Джелатин ярдәмендә ясалган боткалар, материалның эластиклыгы һәм пластиклыгы аркасында үзенчәлекле гөмбә хисенә ия, бу медицина киеменә дә ярдәм итә.
Төрле тармакларда Гелатин һәм Гелатинны чагыштыру:
Гелатин һәмжелатиназык-төлек тармагында төрле әйберләрне аңлата, алар гадәттә бер-берсен кулланалар.
- Гадәттә, желатин кулинария һәм дару контекстында кулланылган эшкәртелгән, катлаулы версияне аңлата, ә желатин күпчелек контекстта хайваннардан алынган коллагенны аңлата.
- Татлы җитештерү компаниясенә шулай ук гумми конфетлар ясау өчен хайваннардан желатин арендага алырга мөмкин.
- Фармацевтика предприятиясе капсула ясаганда нечкә желатин кулланыр иде, чөнки аның чисталыгы һәм искиткеч контроле зур.
- Конкрет характеристикаларны ачыклау һәм бу объектларны төрле тармакларда куллану дифференциация таләп итә.
- Хайваннар тиресендә, тоташтыргыч тукымаларда һәм сөякләрдә табылган коллаген - желатинда билгеләнгән суда эри торган аксым.Британия инглиз орфографиясе - желатин.
- Француз "гелатин" яки немец "Джелатин" шулай ук үз формаларын инглиз теленә керттеләр.
Йомгаклау:
Бер-берсен куллануга карамастан, желатин һәм желатин мөһим аермаларга ия.Гелатин - коллагеннан алынган протеин, ә желатин сөякләрдән алынган.Махсус сыйфатлары аркасында ашамлык продуктларында гелинг агенты буларак киң кулланыла.Гелатин рецептларын эзләгәндә яки ясаганда, панна котта рецепты билгеле бер желатин урынына желатин белән ясалырга мөмкин, шуңа күрә желатин белән желатин арасындагы аерманы тану файдалы.
Пост вакыты: 16-2023 декабрь