Гелатин таблицасы - Порошок: Төп аермалар һәм дөрес төр

Гелатин - күп функцияле азык өстәмәсе, азык-төлек, фармацевтика һәм башка тармакларда киң кулланыла. Сезгә нинди желатин кулланырга кирәк, сезнең таләпләрегезгә бәйле. Мәсәлән, сез аны десертларда кулланырга телисезме, чүпрәкләрне ачыклыйсызмы, өстәмәләр булганда.

Сезгә кирәк булган желатин төре пешерү яки фармацевтика куллануына бәйле. Аның бик түбәннән иң югары дәрәҗәләргә кадәр киң ассортименты бар, алар бары тик контрольдә тотыла ала желатин фабрикасы. Шулай итеп, монда гади Гелатиннар һәм Функция буенча ничек сайлау турында кайбер киңәшләр арасында төп аермалар бар.

 

Гелатин төрләре арасындагы төп аермалар

Гелатин - аминокислоталарның тәмсез һәм ачык катнашмасы. Ул шулай ук ​​хайваннар тәнендәге сыеклыклардан ясалган, яшерен һәм дуңгыз тиресен пешерүдә геллинг агенты буларак куллану өчен - муска охшаган, ләкин тәмлерәк ризык өчен желатиншулай ук ​​җылы хезмәт күрсәтергә мөмкин булган терриналар кебек. Ул шулай ук ​​Jell-O һәм ботка кебек ризыкларда бар. Гелатин шулай ук ​​майлы сөт продуктларында стабилизатор буларак кулланыла.

 

Гелатинның дөрес төрен сайлау

Челтәр Гелатин

Дуңгыз итеннән алынган. Аның төп кулланылышы азык-төлек продуктларында. Бу чыгымлы, ләкин дин кебек диета чикләүләре аркасында дуңгыз итен ашамаган кешеләр өчен яраксыз. Гадәттә тәмсез, ләкин куллану белән бәйле аз тәмләр булырга мөмкин.

Бовин Гелатин

Сыер итеннән килә һәм азык-төлек һәм фармацевтика өлкәсендә кулланыла. Әгәр сез дуңгыз итеннән сакланырга телисез, ләкин башка ит ашасагыз, бу сезнең өчен дөрес продукт.

Балык Гелатин (Кошер, Хәләл):

Вегетариан яки вегетариан гашыйк төрләре өчен вегетарианны сайлап алыгыз, калория азрак куллана.

Бу төр ашый торган желатинкошер һәм хәләл проблемалар өчен балыктан чыгарыла. Түбән эрү ноктасы; ватык һәм салкын әйберләр өчен яхшырак. Еш кына бераз балык исе яки тәме бар, ул һәр кулинария кушымтасында кабул ителмәскә мөмкин. Болар гадәттә бераз төрле эзлеклелеккә һәм хәтта тәмгә ия, диңгез үсемлекләренә нигезләнгән гельләр (агар-агар кебек).

Вегетариан варианты:

Antсемлектән алынган альтернативалар (мәсәлән, Агар-агар, Каррагенен) вегетариан яки вегетариан максатларда желатин өчен кулланыла. Алар кулинария куллануда төрлечә эш итәләр һәм еш эшкәртү меттодын таләп итәләр.

Ниятләнгән куллану:

• Азыкта гелатин- Десертларда һәм джеллларда катырак текстуралар өчен, куб куб куб куаклары яки югары чәчәкле чучка желатины һәркем ишеткән продукт эчендә яшерелгән күпкырлылыкны күрсәтә.
• Сөт продуктлары һәм муслар: Нечкә гельләр өчен балык желатины белән көчен арттыру.
• Бу турыда (мәсәлән, кайнатуда): өстенлеге һәм чистартылган тәме өчен балык желатины.
• Азык-төлек желатинкәгазь һәм билгеләр өчен зурлаучы агент булып эшкә урнашырга мөмкин (бер куллану). Акварель кебек сынлы сәнгать кәгазьләрен плиткалар җыюда кулланылган грутка өстәргә мөмкин. Ул шулай ук ​​фармацевтика продуктларының ингредиенты буларак кулланыла һәм теш дәвалауларында табылырга мөмкин.

 

Мөмкинлек һәм бәя:

Төрләргә килгәндә, балык желатины һәм вегетариан алмаштыргычлары бовин яки дуңгыз вариантларына караганда азрак таралган. Бу тәэмин итү җиңелрәк һәм арзанрак булу аркасында.

Чәчәк ату көче:

• Гелатин тарту көче Блум граммында үлчәнә. Блум бәясе никадәр зуррак булса, гелл үзенчәлекләре көчлерәк. Игезәк желатин Чәчәк ату көче чучка һәм балык желатиннарыннан югарырак.
• Бу аермаларны аңлау һәм кулдагы төгәл таләпнең нәрсә икәнен белү, сез теләсә кайсысын сайлый аласыз ашый торган желатинпешерүдә куллану өчен. Бу сезнең ихтыяҗларыгызга туры килгән һәм кирәкле текстураны, тәмне, диета чикләүләрен үтәүне тәэмин итүче җитәрлек организмны гарантияли.
• Гелатин таблицасыяки желатин яфрагыЕвропа рецептларында кулланылган бүтән стандарт гелинг агенты. Төрле хайван битләрен кайнатудан килеп, бу вегетариан вариант булыр дип шикләнәм. Ул әкренрәк эри, шуңа күрә аш тәлинкәсендә бер гранул ачылмый. Бу шулай ук ​​санау, таблицаны үлчәү түгел. Стандарт бронза класс таблицасы - 12 грамм порошоклы желатин.

Гелатин төрләре һәм активлаштыру техникасы

Грануляцияләнгән таблицаның формасы

Сез аны грануляцияләнгән яки өске биттә сатып ала аласыз, һәм аларның һәрберсенең уникаль кулланылышы бар. Аны "чәчәк атарга" яки салкын сыеклыкта гидратлаштырырга, аннары кайнар сыеклыкка эретергә кирәк.

Чыганактан өстәмәгә

Ул хайванның теләсә нинди өлешеннән ясалырга мөмкин, коллаген күп булган, еш кына дуңгыз тире, сөяк яки сыер ите яшерелгән; мөгез былжыры да кулланылырга мөмкин. Grassлән белән тукланган, көтүлектә үстерелгән желатинны сайлау яхшырак, чөнки аның хезмәтенә күбрәк матдәләр бар.

Производство процесслары һәм сыйфат спектры

Әзерлек эшләре вакытында чимал коллаген шакмакларының күбесе, бу озын чылбырлар эри алмый, ләкин җиңел кайнар суда эри торган формага әверелергә мөмкин.

Плитка белән Порошок арасындагы төп аермалар

Гелатин таблицалар рәвешендә булса да желатинпорошок. Бу форматларның барысы да төрле күренешләр һәм куллануларга ия, шуңа күрә аларның һәрберсеннән иң нәтиҗәле нәтиҗәләргә ирешү өчен сез алар турында кайгыртырга тиеш.

Гелатин порошогыматдәнең грануляцияләнгән формасы. Ул сыек желатин белән эш итә, ләкин дегидратланган (порошок) версиясен куллану күпкә уңайлырак һәм җиңелрәк. Ул кайнар сыеклыкларда тиз эри һәм пешкән савытларга кушылырга мөмкин, әгәр эш кайнатылмаган булса. Гелатин порошогы бик күп төрле маркалар һәм күп көч белән ясала. Хәйлә - рецепт белән брендны һәм көчне парлаштыру!

Әзерләү һәм куллану Гелатин таблицалары

Таблицалар - яки желатин яфраклары:

 Гелатин табакларыкүбесенчә Европа рецептларында кулланыла, шуңа күрә аларны рецепт өчен кашык / авырлык үлчәүләренә әйләндерергә кирәк булыр. Specрнәкләр һәм куллану Алар җылы сыеклыкларга кушылыр алдыннан 10 минутка (Модернист Пандр) салкын суга батырылырга тиеш. Регидратланганда, бу тонык асылташларны бармаклар белән кисеп алып була, шул сыеклыктан котылу өчен. Алар шулай ук ​​безнең савытка яхшырак хезмәт итәр өчен нинди формада формалашырга яки кисәргә мөмкин.

Уңайлыклары Гелатин яфрагыпешекчеләр өчен

Бу, гадәттә, порошокка караганда кыйммәтрәк, ләкин сез аны АКШтагы кайбер кибетләрдә ала аласыз, төп төгәллек бирү өчен Европа рецептларында кулланыла. Бу шулай ук ​​көзге-ялтыравыклы тортлар, кунакчыллык аспиклары һәм сез күргән иң матур Jell-O кадрлары кебек рецептлар белән уйнау өчен бик яхшы.

Кулланудан тортларда желатин- аеруча камил, хәтта ялтыравыклы өске катлам (тулы ачу, мин обессив җанатар) - десерт пешекчеләренең бу традицион һәм эстетик ингредиентны ничек кабул итә алулары ачык.

 

Гелатин таблицаларының уңай яклары: Нигә мин профессионалларга аны кулланырга кушам

Профессионаллар куллану гелатин табаклары яки желатин яфракларыгранул порошок ысуллары белән чагыштырганда куллану җиңеллеге өчен. Чагыштыру өчен, башка гелинг агентлары бер үк% диапазонда кулланылганда калынрак гель ясарга омтылалар һәм күбрәк бәйләнешле тәмләр бар (кайберләре сизелмәячәк, ә башкалар булдыра ала). Шулай итеп, алар консомме яки гумми кебек ачык продуктлар ясау өчен пешекчеләр белән диярлек популяр түгел.

Тәмсез Гелатин Порошогы

Бу бик эффектив табигый калындыручы агент, ул тәмен югалтмыйча, десертларны урнаштыра һәм тотрыклыландыра. Килү а желатин фабрикасычистарту процессын ачыкларга булыша ала. Бу шулай ук ​​чиста соңгы продуктларның тышкы кыяфәте һәм тәме яхшырак булуын күрсәтә ала. Бу ярдәм итәчәк желатин җитештерүчеләркирәк булганны төгәл алуда.   Чәчәкнең көчен билгеләү а гелатин таблицасы    

Әгәр дә сез куллансагыз гелатин таблицасы, иярегез желатин җитештерүчебилгеле бер чәчәк көче өчен күпме желатин кирәклеге турында пакеттагы күрсәтмәләр. Гомумән алганда, гель чәчәк ату көче зуррак булса, көчлерәк булачак. Төрле төр желатин арасындагы төп аерманы аңлауның бер ысулы - алар кайдан алынганы. Бу информацион тур желатин фабрикасыбовин һәм дуңгыз сортларын ачыклый.

Сыйфатлары һәм практикалары геальтин порошогы

Гелатин порошогы хайван яки балык тиресендәге коллаген порошок матдәгә бүленгәндә ясала, ул гомеопатик стильне җиңел эретә ала. Порошок формасы үлчәү һәм саклау өчен гади гелатин таблицасыкүбрәк урын алып, зыян китерү җиңелрәк.

 

Яфрак һәм порошок арасындагы төп аермалар

Гелатин сортлары: таблицалар vs. Порошок

Гелатин таблицасы. Профессионаллар хуплыйлар гелатин табакларычөнки алар тәмсез диярлек төгәлрәк продукт ясыйлар.

Гелатин яфрагы Гелатин Порошогы: куллану һәм аермалар

Мондый желега охшаган препаратларның бер өлеше буларак, кулланыргамы-юкмы икәнен сайлау мөмкинлеге бар желатин яфрагыяки желатин порошогы. Төп вакыйгалар һәм аермалар түбәндә китерелгән:

Гелатин яфрагы:

Азрак каты матдәләр кулланыла, бертөрле кыяфәт бар, һәм сез азрак кисәкләр чыгарырсыз. Бу төгәллек мөһим булган профессиональ мохиттә киң кулланыла.

Гелатин яфрагыа эзлекле сыйфат өчен идеальләштерелгән желатиннар ризык өчен желатиняфраклар өчен БЕР БАСМА төре һәм чәчәк ату бәясенә карата сынаулары, шулай ук ​​платина, алтын, көмеш, бронза һәм титан кебек чәчәк ату бәясенә нигезләнеп классификацияләнәләр.

Өстәмә яктылык иң югары класс: җиңелрәк, ачыкрак класслар

Eachәрбер класс формалаштырылган, шуңа күрә таблицаларның эквивалент авырлыгы бер үк гель көчен тәэмин итә, аның чәчәк ату бәясенә карамастан (алар, әйтмичә, үлчәүсез алыштырыла).

Порошоклы желатин:

Measлчәгәндә эзлеклелек һәм төгәллек өчен иң яхшы сайлау. Димәк, формулировкага шунда ук сыгылмаса, ул тыгызланырга мөмкин - андагы кайбер кешеләр өчен начар як.

Гелатин таблицасын куллану

• Көмеш табак гелатинны сайлау; эш башкарылды, һәм ул эшче ат.
• .Әр сүзнең гелатин таблицасысалкын суда ким дигәндә 5 минут регидрат ясарга.
• Мөмкин кадәр су чыгару өчен бармаклар арасына ябыштырыгыз.
• Без җылы сыеклык кулланырга киңәш итәбез (яки аны микродулкынлы яки икеләтә казан өстендә җылытырга) һәм эретелгәнче желатинда катнашырга киңәш итәбез.

Тортта гелатин

Your Сезнең десертның уңышлы булуын тәэмин итү өчен, аның барлык элементларын әзерләгез, чөнки желатинкамырланган каймак кебек салкын әйберләр белән контактка керә башлый.

√ Гелатин өзелсә тагын эрер. Сезгә җелатин булган базаны җылы яки бүлмә температурасына кадәр яңартырга һәм рецептыгызны дәвам итәргә кирәк.

Gelat Джелатин десертларына килгәндә, алар озаграк суыталар, яхшырак. Гелатин аларны үзегезгә ярдәм итә алсагыз, аларны 24 сәгатькә калдырыгыз

Гелатин үлчәү өчен кулланма

Конверсия: порошоклы желатинның 1 конверты = 5яфрак (3 × 8,5 дюйм). Саннар текстура нигезендә үзгәртелергә мөмкин һәм сез аны ничек нык (киселгән) яки йомшак (кашык) телисез!

Ничек әзерләргә а желатинтаблица:

☑ Сез гелатин белән күбрәк эшләргә тиеш, чөнки сез аны башта суда эретергә тиеш.

Low Бу түбән, йомшак эсселектә эретелергә тиеш (аны кайнатырга яки шикәр кайнатырга рөхсәт итмәгез !!)

The Сыеклыклар эреп беткәч, аларны җылы яки бүлмә температурасы сыеклыкларына кушыгыз.

Гелатин порошогы(гадәттә сыер итеннән алынган, желатин тәмсез порошок; гель таблицаларына караганда эшләү җиңелрәк)

Искәрмә: Барысы да түгел желатин яфракларытигез ясалган, һәм барлык брендлар да бер үк көч түгел, шуңа күрә шуны белегез: порошоклы желатинның бер пакеты бер бит / 25 унция коры авырлык һ.б.

Моны истә тотуның тиз ысулы - Нокс желатин сумкасын сатып алу. Бу ике стандарт 1/4 унция пакеттан тора.

Уңайлык желатин яфракларыөйдә пешерүдә

Гелатин таблицасы:Бу яхшырак, чөнки ул төгәл үлчәүләрне бетерә һәм төрле күләмдә гелатин күләмен таләп иткәндә алыштырырга мөмкин. Шуңа күрә ул өй пешекчеләре өчен бик уңайлы һәм җайлаштырылган сайлау булып китә. Бу кулланучыны чәчәк атудан саклый һәм тиешле күләмдә куллана желатин яфраклары. Чөнки гелатинның һәр төре билгеле бер ябышлыкка ия, ул идентификация өчен төсле кодлы.

Гелатин порошогы:Eachәр рецепт өчен гель көченә карап үлчәргә кирәк, зур күләмдә пешерүне кыенлаштыра. Ләкин, бу файдалы, чөнки зур партияләр җитештергәндә таблицаларны санау авыр.

Куллану үзенчәлекләре

Гелатин яфрагы- салкын суга батырыгыз һәм кулланганчы артык су сыгыз. Сыйфатларны яхшырту белән беррәттән, аларны өскә ябышмас өчен ысулым бар. Кечкенә партияләргә бер катлам өстәп, гидратлаштыру өчен су сибегез! Әгәр дә чыннан да кайнар булса, салкын булсын өчен бозны суга батырыгыз.

Скорегель: салкын суда аның авырлыгыннан 5 тапкыр, гелатин порошогына кушып, тире үсеш алган тышкы почмакларның шешкән баррикадалар эчендә йөрмәсен өчен.