Профессиональ дизайн Хәзер сыер ите гелатины - Азык дәрәҗәсе Гелатин - Ясин

Заявка

Кондитер ризыклары

Конфекция гадәттә шикәр, кукуруз сиропы һәм су нигезендә ясала. Бу нигезгә аларга тәм, төс һәм текстура үзгәртүчеләре өстәлә.Гелатинкондитерларда киң кулланыла, чөнки ул күбек, гель яки әкрен генә эри торган яки авызда эри торган кисәккә әверелә.

Гумми аю кебек инфекцияләр чагыштырмача югары процентлы желатиннарны үз эченә ала. Бу конфетлар әкренрәк эриләр, шулай итеп тәмне тигезләгәндә конфетның ләззәтен озайталар.

Гелатин сазлык кебек камырланган кондитерларда кулланыла, анда ул сиропның өслек киеренкелеген киметергә, ябышуны арттыру аркасында күбекне тотрыклыландырырга, күбекне желатин аша куярга һәм шикәр кристаллашуына юл куймый.

Гелатин, кирәкле текстурага карап, 2-7% дәрәҗәсендә күбекле кондитерларда кулланыла. Гумми күбекләр 200 - 275 чәчәкле желатинның якынча 7% кулланалар. Маршмалы җитештерүчеләр, гадәттә, 250 Блум А гелатинының 2,5% кулланалар.

Сөт һәм десертлар

Гелатин десертларын 1845-нче елдан алып була, АКШ патенты "портатив желатин" өчен десертларда куллану өчен. Гелатин десертлары популяр булып кала: АКШның хәзерге гелатин десертлары базары ел саен 100 миллион фунттан артып китә.

Бүгенге кулланучылар калорияле эчемлекләр белән мәшгуль. Регуляр гелатин десертларын әзерләү җиңел, тәмле, тәмле, төрле тәмдә бар, һәм ярты стаканга хезмәт күрсәтү өчен 80 калория генә бар. Шикәрсез версияләр - хезмәт күрсәтү өчен сигез калория.

Буфер тозлары тәм һәм көйләү үзенчәлекләре өчен тиешле рНны саклау өчен кулланыла. Тарихи яктан, тәмне көчәйтүче буларак аз күләмдә тоз өстәлде.

Гелатин десертлары А тибы яки В тибындагы гелатин ярдәмендә 175 - 275 арасында әзерләнергә мөмкин. Блум никадәр югары булса, тиешле комплект өчен кирәк булган гелатиннар азрак (ягъни 275 Блум желатины якынча 1,3% желатин таләп итә, ә 175 Блум желатин тигез комплект алу өчен 2,0% таләп итә). Сакарозадан башка тәмләткечләр кулланырга мөмкин.

Ит һәм балык

Гелатин аспиклар, баш сыры, соус, тавык виноградлары, пыяла һәм консервалар, һәм төрле төрдәге ит продуктлары өчен кулланыла. Желатин ит сокларын сеңдерү һәм бүтән аерыла торган продуктларга форма һәм структура бирү. Нормаль куллану дәрәҗәсе ит төренә, камыр күләменә, желатин Блумына, соңгы продуктта теләгән текстурасына карап 1-5% арасында.

Шәраб һәм сок штрафы

Коагулант булып эшләп, желатин шәраб, сыра, сидр һәм соклар җитештергәндә пычраклыкны чумдыру өчен кулланылырга мөмкин. Аның коры формасында чиксез саклану вакыты, эшкәртү җиңеллеге, тиз әзерләнү һәм якты ачыклау өстенлекләре бар.

Спецификация

Агым схемасы

Пакет

Нигездә 25кг / сумкада.

1. Эчке поли капчык, тышта ике тукылган капчык.

2. Эчке поли капчык, тыштагы Крафт сумкасы.

3. Клиент таләбе буенча.

Йөкләү сәләте ：

1. Паллет белән: 20М контейнер өчен 12Мц, 40Фт контейнер өчен 24Мц

2. Паллетсыз: 8-15Меш Гелатин: 17Мц

20Меш Гелатиннан артык: 20 Мц

Саклау

Салкын, коры, җилләтелгән җирдә сакланган тыгыз ябык савытта саклагыз.

GMP чиста мәйданда саклагыз, чагыштырмача дымлылык 45-65%, 10-20 ° C температурада яхшы контрольдә тотыла. Вентиляция, суыту һәм дегмидификация корылмаларын көйләп, склад эчендәге температураны һәм дымны акыллы көйләгез.